자작 꽃삼겹살? 혹은 꽈배기 삼겹살 사실은 칼집삼겹살

얼마전 <생생정보>인가 어디선가 꽃삼겹살이 나오길래, 뭐 저정도면 대충 비슷하게는 집에서 먹어볼 수도 있겠다싶어서...

 

 

 

 

우선 사진과 같은 두꺼운 삼겹살을 준비합니다.

정육점이라면 2센치 정도로 두껍게 잘라달라고 하구요,

인터넷에서도 2센치 삼겹살을 검색해보시면 그리 안 비싸게 사실 수 있습니다.

 

 

 

 

일단 잘 드는 칼이 필요하구요. 어슷하게 경사지게 칼집을 넣어줍니다.

 

 

 

 

다음은 90도로 크로스해서 칼집을 넣어줍니다.

양면을 그렇게 칼집을 넣어주면 일단 칼집 작업은 끝!

 

 

 

 

칼집을 넣은 고기입니다.

원래 냉동 삼겹살인데, 많이 녹아서 흐물흐물해졌습니다.

칼집 넣기에 수월했지만, 뭔가 떡 같았다는...

 

 

 

 

소금을 살~짝 부리고, 후추도 뿌려줍니다.

좀더 구수하고 감칠맛을 보고 싶다면,

미원이나 다시다, 그리고 마늘 가루 같은 것을 아주 약간 뿌려주면 좋습니다.

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이제 달궈진 프라이팬에 고기를 구워봅니다.

 

 

 

 

노릇하게 구워지면 뒤집어줘야죠.

 

 

 

 

반을 갈라보니 속이 아직 핑크핑크하네요.

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이제 조각조각 내어 속까지 익혀줍니다.

 

 

 

 

속까지 다 있었습니다.

꽃삼겹살이기보다는 꿀꽈배기 모양이네요.

 

 

 

 

확실히 씹기가 수월하구요.

아무래도 고기만 있는 부분은 많이 익히면 뻑뻑하기 마련입니다.

비계가 적당한 곳은 정말 사르르 부드럽게 몇 번 안 씹어도 그냥 넘어가는군요.

 

 

 

 

느끼하다싶으면 청양고추 하나 고기에 올려 한입!

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그리고 새로나온 레트로풍의 소주 한 잔!

 

 

 

 

무학에서 나온 신제품인데요,

아무래도 진로에서 영향을 받은 듯 옛스러운 디자인이네요.

16.9도로 마시기에 깔끔하네요.

 

 

 

 

 

 

어쨌든 청춘을 위하여!

 

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=PuV0SeUMxgk&t=6s